格安「1人焼肉店」躍進 高回転の秘密は“居酒屋使い”回避策

秘密 更新されましたMay 28, 2019 at 04:52AM
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格安「1人焼肉店」躍進 高回転の秘密は"居酒屋使い"回避策

品質と価格を両立できる秘密は、1日18回転に上るという高い回転率。一般的な焼肉店の4～6倍になり、客単価を抑えても利益が出る。回転率を上げるため、 ...
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